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近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了5項(xiàng)奶業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，其中包括NY/T 4630—2025《牛乳及其制品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的測(cè)定 高效液相色譜法》，該標(biāo)準(zhǔn)將于2025年5月1日正式實(shí)施。

隨著人們生活水平的提高，奶制品在中國的消費(fèi)量增加迅速。但嬰幼兒中牛乳蛋白過敏癥（cow′s milk allergy, CMA）的發(fā)生較為普遍，并且呈逐年上升趨勢(shì)，嬰幼兒主要是對(duì)β-乳球蛋白和α-乳白蛋白過敏，因此，建立牛乳β-乳球蛋白和α-乳白蛋白高特異性、高靈敏度、快速、準(zhǔn)確的檢測(cè)方法，將對(duì)維護(hù)CMA患兒的健康起到積極的作用。

本應(yīng)用參照上述標(biāo)準(zhǔn)，使用高性能尺寸排阻色譜柱TSKgel UP-SW3000（4.6 mmI.D.×30 cm, 2 μm）建立了牛乳及其制品中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白檢測(cè)方法。